Joan den ostegunean, ekainak 11, Biki Belategi adituak jateari eman beharreko garrantziaz hitz egin zigun Kafe Antzokian, UEUk eta Zenbat Garak antolatutako “Elikatze kontzientea” izenburuko hitzaldian. Gure mahaietara iritsi aurretik kilometro gutxi egin dituzten elikagaiak aukeratzeko aholkatu zigun, sasoian sasoikoak eta bertokoak. Izan ere, azaldu zuenez, naturak badaki garai bakoitzerako non zer ekoitzi. Halaber, jatorduak patxadan, kontzienteki egitearen garrantzia azpimarratu zuen: platerean dugunari begiratu, ondo dastatu eta batez ere, gorputzak eskatzen diguna …Read More